• Логин:
  • Пароль:

Требования к составу питательных сред

Питательные среды различаются по назначению, консистенции и составу.

Меню сайта

Диагностические питательные среды включают пять подгрупп: К числу производственных относятся П. Питательные среды для производства бактерийных препаратов в отличие от диагностических сред не должны содержать вредных для человека примесей и оказывать отрицательного влияния на процесс производства не препятствуя, в частности, удалению из изготавливаемых препаратов продуктов микробного метаболизма, балластных органических и минеральных веществ.

По консистенции различают жидкие, плотные и полужидкие среды. Плотные и полужидкие питательные среды готовят из жидких посредством прибавления к ним агара или реже желатина. Агар обычно вносят в П. По составу питательные среды делят на простые и сложные. К сложным относят специальные среды для микробов, которые не растут на простых питательных средах. Такие среды готовят, прибавляя к простым средам кровь, сыворотку, углеводы и другие вещества, необходимые для размножения того или иного микроорганизма.

Некоторые сложные среды, так называемые селективные, или элективные, используют для целенаправленного выделения одного или нескольких видов микроорганизмов путем создания оптимальных условий их выращивания и угнетения роста сопутствующей микрофлоры.

В зависимости от состава исходных компонентов различают также среды синтетические, полусинтетические и природного происхождения. Синтетические среды, составные части которых точно известны, и несколько в меньшей степени полусинтетические удобны и используются главным образом для изучения физиологических процессов микроорганизмов.

Применение сред такого типа позволяет определить минимальные потребности отдельных микроорганизмов в питательных веществах и, исходя из этого, создать питательные среды , содержащие лишь те соединения, которые необходимы для роста данного микроба.

Преимуществом синтетических питательных сред является также их стандартность, однако использование этих сред ограничено из-за высокой стоимости и сложности состава многих из них нередко они содержат до 40 и более ингредиентов. К тому же они более чувствительны к нарушениям баланса между некоторыми компонентами П. В микробиологической практике продолжают широко использовать среды природного происхождения, химический состав которых известен недостаточно.

Основу таких сред изготавливают из различного сырья животного или растительного происхождения: Вид и качество этого сырья по существу во многом предопределяют питательную ценность и стандартность применяемых основ и в значительной мере самих сред. Наряду с белковыми основами питательные среды должны содержать зольные элементы фосфор, серу, кальций, магний, железо и микроэлементы бор, молибден, кобальт, марганец, цинк, никель, медь, хлор, натрий, кремний и др. Эти вещества необходимы для многих биосинтетических процессов у бактерий, однако потребность в них у разных видов микроорганизмов неодинакова.

Для культивирования многих патогенных микроорганизмов необходимо наличие в среде так называемых факторов роста, представленных прежде всего водорастворимыми витаминами. Хотя бактерии не используют эти вещества как пластический или энергетический материал, тем не менее они являются обязательными компонентами питательных сред, так как их отсутствие тормозит образование многих ферментов.

Факторами роста могут быть также некоторые органические кислоты, пуриновые и пиримидиновые основания и аминокислоты. Отдельные аминокислоты L-цистин, D—пироглутаминовая кислота и др. Питательные среды должны содержать все необходимые для выращиваемых микроорганизмов химические элементы в легко усвояемой форме и оптимальных количествах.

Источником углерода в П. Потребности в азоте удовлетворяются при наличии в средах нативного животного белка кровь, сыворотка, асцитическая жидкость и т. В питательные среды вносят минеральные соли, необходимые для микроорганизмов. Микроэлементы, требующиеся бактериям в ничтожно малых количествах, обычно попадают в питательные среды либо с водой, которая используется для приготовления среды, либо с сырьем, входящим в состав П. Факторы роста поступают в среду с различными диализатами, экстрактами и аутолизатами в виде аминокислот, пептидов, пуриновых и пиримидиновых оснований и витаминов.

Белоксодержащее сырье, используемое для приготовления питательных сред , подвергается гидролизу с помощью различных ферментов пепсина, трипсина, панкреатина, папаина, грибковых протеаз и т. Целью гидролиза является растворение и расщепление протеина с образованием азотистых соединений, усвояемых микробной клеткой: Для удовлетворения питательных потребностей каждого конкретного вида микроорганизмов используют те или иные гидролизаты в зависимости от их химического состава либо в состав П.

Различия их питательных потребностей столь многообразны, что исключают возможность создания универсальной П. Поэтому современные принципы разработки сред основываются на всестороннем изучении питательных потребностей микроорганизмов. Необходимо, чтобы питательные среды не только содержали нужные микробам питательные вещества, но и имели оптимальную концентрацию водородных и гидроксильных ионов. Большинство патогенных микроорганизмов лучше растут на питательных средах со слабощелочной реакцией рН 7,2—7,4.

Исключением являются холерный вибрион, оптимум роста которого находится в щелочной зоне рН 8,5—9,0 , и возбудитель туберкулеза, нуждающийся в слабокислой реакции рН 6,2—6,8.

Для предотвращения изменения рН в процессе культивирования микроорганизмов в П. Питательные среды должны иметь достаточную влажность и быть изотоничными для микробной клетки, что обеспечивает нормальное течение в ней важнейших физико-химических процессов.

Одним из существенных требований, предъявляемых к питательным средам , служит их стерильность, позволяющая выращивать чистые культуры микробов. Важная роль в получении П. Для применяемых в производстве питательных сред главным показателем качества служит эффективность урожайность сред, то есть способность накопления максимального количества биомассы полноценных по свойствам микроорганизмов или продуктов их биосинтеза токсинов и др.

При решении вопросов качества питательных сред немаловажное значение придается их стандартизации, чему способствует изготовление сред в виде сухих препаратов. В СССР налажен промышленный выпуск сухих сред разного назначения: Питательные среды в медицинской микробиологии, М.